Sencha Ureshino

Sencha aus Ureshino (嬉野)

in der Präfektur Saga auf Kyūshū hat ein ganz eigenes Profil, das sich deutlich von den bekannteren Sencha-Regionen wie Shizuoka oder Kyoto unterscheidet. Ureshino ist historisch vor allem für Tamaryokucha bekannt, aber auch der dort produzierte Sencha hat typische Eigenschaften. Der Geschmack ist mild und ausgewogen, zeigt eine leichte Süße Amami 甘味, die auf die klimatischen Bedingungen und die schonende Dämpfung zurückzuführen ist. Auch hat der Tee ein gewisses Umami, aber weniger schwer und dicht als Gyokuro, oder Kabusecha. Im Abgang erscheinen leichte Fruchtnoten (Zitrus, Steinfrucht), die den Tee lebendig wirken lassen.