Shuixian Yancha

Felsentee auch Yancha genannt ist eine Gruppe von alten Teesorten aus dem Wuji Felsengebirge. Diese alten Gushu (Teebäume) haben viele Geschichten zu erzählen. Shuixian, die Wasserfee oder auch goldene Narcisse, ist auch so ein Yancha (Steintee). Die Blätter sehen aus wie ledrige Elefantenohren. In einem besonderen Röstverfahren wurden die alten Blätter doppelt geröstet. So erschließt sich mit jedem Aufguss der Geschmack des Tees erst nach und nach. Die Tasse ist gelblich braun, der Duft eigentümlich blumig und doch süß. Der Geschmack hat deutliche Röstnoten und dazwischen den Anklang von gelben Früchten, fast wie in Quittengelee. Wie für einen Yancha (Steintee) üblich, sind da auch dumpfe mineralische Noten, die dem Tee seine Tiefe verleihen.